淮北市加快推进食品小作坊“焕新”升级持续助力“食安名坊”培育

近年来，淮北市以“食安名坊”培育为抓手，通过改造生产设施、保障食品安全、选树特色品牌等一系列切实举措，规范空间布局、统一标识标牌、强化污水共治，推动食品小作坊走向“精特美”，截至目前，全市已完成46家食品小作坊升级改造，获评省“食安名坊”3家。

改造生产设施。针对部分小作坊生产设施简陋、功能分区混乱等问题，“一坊一策”制定改造提升方案，建立改造进度台账，提供技术指导，协助解决场地改造、设备更新等实际困难，推动生产场所从“脏乱差”向“洁净齐”转变，改造后的小作坊生产效率平均提升20%以上。

保障食品安全。聚焦生产场所环境卫生不达标、工艺操作不规范等突出问题，采取“日常检查+专项督查”模式，重点核查原辅料采购、生产环境、人员管理、食品添加剂使用、标签标识等关键环节，深入排查食品安全风险隐患，构建“早发现、早处置”风险防控体系。今年以来，累计检查食品小作坊122家次，消除风险隐患514个。

选树特色品牌。深挖区域特色美食，依托“食安名坊”创建活动，引导小作坊标准化、品牌化、规模化、连锁化发展，培育“王哈喽臭酱豆”“徽源花馍”“星河蜂舍蜂蜜”“尧夫烧鸡”等地方特色食品品牌，其中“张五刚烧鸡”入选“首届淮北伴手礼”，“临涣蒋家酱品厂”获评“省级非遗工坊”，“临涣酱培包瓜”入选“国家地理标志”产品。