淮北市濉溪县持续助力食品小作坊规范提升

为切实规范食品小作坊生产经营行为，全面提高辖区食品小作坊的食品安全水平和发展质量，今年以来，淮北市濉溪县市场监管部门立足职能、主动服务，扎实推进食品小作坊规范提升。

精准摸排，夯实底数基础。聚焦生产场所环境卫生不达标、工艺操作不规范等突出问题，采取“日常检查+专项督查”模式，执法人员重点核查原辅料采购、生产环境、人员管理、食品添加剂使用、标签标识等关键环节，深入排查食品安全风险隐患，做到早发现、早处置。

全程指导，严格准入管理。以食品小作坊新办登记和延续换证为切入点，组织专家对有意愿办证和改造的食品小作坊逐户进行现场会诊。从生产加工选址、工艺流程布局、功能区域设计、生产过程控制、原料成品贮存等关键环节，实施全程跟踪服务和指导，严格把关各关键环节。在小作坊准入关口实现更加规范化管理，从源头强化食品小作坊食品安全质量水平。

强化监管，规范生产行为。强化现场检查，督促食品加工小作坊落实主体责任，增强食品安全意识。要求其认真履行进货查验、索证索票制度，规范使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用添加剂的行为，确保生产加工的食品来源可溯，安全可控。

示范引领，提升品牌影响力。以“食安名坊”创建活动为契机，根据培育对象实际情况，量身定制帮扶方案，争取培育和扶持一批口碑好、效益优、品牌意识较强的小作坊。通过示范引领，带动更多的食品小作坊主动改造升级，激发行业内生动力和竞争力，推动辖区食品小作坊生产、管理、产品水平和品牌影响力整体提升。

今年以来，濉溪县已完成2家食品加工小作坊的升级改造，指导10余家家新办小作坊顺利获证。下一步，濉溪县将持续开展小作坊规范提升行动，不断助力食品小作坊规范化、标准化发展。